Gdy znudzi nam się przyrządzanie typowych śniadaniowych dań, takich jak: jajecznica na boczku, gorące kiełbaski, czy kanapki, możemy nieco urozmaicić sobie nasze poranne menu. W Polsce coraz popularniejsze stają się pancake’sy – przysmak zza oceanu. Aby je przygotować, potrzebne są konkretne akcesoria. Patelnie do pancakes znajdziemy w każdym sklepie z artykułami kuchennymi. Jak wyglądają i dlaczego nie da się upiec amerykańskich placków na zwykłej patelni?
Co to są panceke’sy?
Pancake’sy to puszyste placki, które są odpowiednikiem naleśników. Z reguły podawane na słodko ze świeżymi owocami, cukrem pudrem i polewane syropem klonowym. Pomimo że ich skład stanowią nam: jajko, mąka i mleko, nie smakują jak standardowe, znane nam polskie ciasto naleśnikowe. Sekret tkwi w dodawaniu do nich środka spulchniającego, np. sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia, dzięki czemu są grubsze i napowietrzone.
W Stanach Zjednoczonych w sklepach spożywczych sprzedawane są gotowe mieszanki, do których wystarczy dodać wodę. Po zmiksowaniu otrzymuje się masę o jednolitej, gładkiej konsystencji. Proszkowana substancja w kartonowym pudełku zawiera: mąkę, jaja w proszku, serwatkę z mleka, skrobię oraz najczęściej difosforany (lub węglany sodu).
Samo ciasto nie wystarczy
Kiedy już przygotujemy ciasto – nieważne, czy będzie bazowało ono na naturalnych komponentach, czy skorzystamy z gotowej mieszanki – możemy przejść do smażenia. Aby zajadać się pysznymi placuszkami, niezbędna jest patelnia do pancakes. Wyróżnia się kilka jej rodzajów.
Pierwszym typem jest patelnia podwójna łączona. Z wyglądu przypomina dwa naczynia połączone w jeden. Zapewnia bezpieczeństwo użytkowania – szczelnie zamknięta konstrukcja zapobiega oparzeniom (podczas przewracania naleśników na pewno nie raz zdarzyło nam się ochlapać gorącym tłuszczem), ułatwia przewrócenie placków na drugą stronę.
Wiele osób chwali sobie model z kilkoma wgłębieniami. Dzięki temu można smażyć kilka naleśników jednocześnie. Co najważniejsze, nie przywierają one do patelni. Taki przyrząd jest bardziej funkcjonalny, może posłużyć również do smażenia jajek sadzonych, placków z owocami, czy racuchów.
Lepiej postawić na dobrą patelnię do pancakes niż kupować co pół roku nową. Zwłaszcza jeśli amerykańskie naleśniki należą do naszych ulubionych słodkich potraw. Patelnia powinna wyróżniać się powłoką z nieprzywierającego tworzywa, które nie tworzy reakcji z żywnością. Ważna jest także ergonomiczna, nieprzewodząca ciepła rączka.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czym są pancake’sy i jak się je podaje?
Pancake’sy to puszyste placki, które są odpowiednikiem naleśników. Z reguły podaje się je na słodko ze świeżymi owocami, cukrem pudrem i polewa syropem klonowym.
Jaki jest sekret puszystości pancake’sów?
Sekret puszystości pancake’sów tkwi w dodawaniu do nich środka spulchniającego, np. sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia, dzięki czemu są grubsze i napowietrzone.
Czy do przygotowania pancake’ów potrzebna jest specjalna patelnia?
Tak, aby zajadać się pysznymi placuszkami, niezbędna jest patelnia do pancakes.
Jakie są rodzaje patelni do pancake’ów?
Wyróżnia się patelnię podwójną łączoną, która przypomina dwa naczynia połączone w jeden, oraz model z kilkoma wgłębieniami, który pozwala smażyć kilka naleśników jednocześnie.
Jakie cechy powinna mieć dobra patelnia do pancake’ów?
Dobra patelnia do pancake’ów powinna wyróżniać się powłoką z nieprzywierającego tworzywa, które nie tworzy reakcji z żywnością. Ważna jest także ergonomiczna, nieprzewodząca ciepła rączka.
Do czego jeszcze można wykorzystać patelnię do pancake’ów z wgłębieniami?
Patelnia do pancake’ów z kilkoma wgłębieniami może posłużyć również do smażenia jajek sadzonych, placków z owocami czy racuchów.
